别看(kàn )着两百斤不(bú )到,那是相(xiàng )当能折腾,有的獠牙(yá )都能龇出(🕸)来(lái ),凶得很,没点技巧都(dōu )拿不住。
猪(zhū )肉分解完毕(bì ),就着案板(bǎn ),将那些肉(ròu )分解成长条(tiáo )。
在刮毛(🤤)前(qián ),先在猪蹄(tí )上刺一个小(xiǎo )孔,插入(rù )小竹筒,宏(hóng )山和陈平两(liǎng )人轮换,鼓(gǔ )着腮帮一边(biān )吹气(🔱)一边敲(qiāo )打猪皮,将(jiāng )猪吹胀,方(fāng )便淋水去毛(máo )。
每百斤毛(máo )猪出肉77斤,定为一级,价格差不多(duō )五十(🚲)三块(kuài )的样子,以(yǐ )下每百斤出(chū )肉下降两斤(jīn ),低一个级(jí )别,相应的(de )钱也跟着跌(diē )一块五。
念(niàn )完(🏍),他立刻(kè )动刀。
“找(zhǎo )细心点,别(bié )到时候里边(biān )吃出松毛来。”
在后(hòu )世,很多蜀(shǔ )人的一天就(jiù )是从一(⛓)碗肥(féi )肠粉开始的(de )。
在山村里(lǐ ),只要村子(zǐ )里有年猪的(de )叫声,年的(de )气息立刻就(jiù )会在整个村(cūn )子里(🥝)弥漫开(kāi )来,在家(jiā )家户户之间(jiān )钻来穿去。
另外还跟两(liǎng )家玩的比较(jiào )好一点的人(rén )家打了招呼(🐷)(hū ),请他们傍(bàng )晚过来吃杀(shā )猪饭。
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