这种时候(hòu ),红苕(tiá(🏖)o )表皮中所含(hán )的杂质和油(yóu )份会浮(fú )到表面上(🍄)来(lái ),是一层黄色的东(dōng )西,也就是(shì )人们通(tōng )常(🐞)所说的油(yóu )粉,没有取掉油粉(fěn )的红苕淀粉(fěn )做(💂)出来(lái )的苕粉呈深(shēn )色,把油粉(fěn )去掉,才能让苕(🔅)粉(fěn )晶莹剔透,有个好(hǎo )卖相。
“你(nǐ )两个会(huì )找的(🌻)嘛…今(📠)(jīn )天吃点不一(yī )样嘞!”
在山里,几乎家家户户都栽(🏻)(zāi )种有红苕,而且都(dōu )会做苕粉。
红苕种植主要有(🚤)四(sì )个环节,贮(zhù )种、育(yù )苗、栽插、管理。
苕皮(🚕)(pí )冷却后(hòu ),接着起粉(fěn )皮。
苕粉装大水缸(gāng )里沉(🚤)淀,经(jīng )过一天(tiān )一夜后,将(jiāng )水倒掉,剩(shèng )下的便(🗾)(biàn )是白如乳酪(lào ),状若羊脂的水粉(fěn )。
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