这是正宗的乡(xiāng )村黑猪喂养(✳)两(liǎng )年的好东西,单纯的(🔷)肉质和(hé )香味,在那些(xiē(⏯) )白猪身上找不(bú )到。
“锅里(👰)还(hái )有,要吃饱了(le )!”耿玉莲(🆙)插(chā )嘴说道。
为这(zhè )些事(🚀)儿,彼此(cǐ )经常吵(chǎo )得脸红(hóng )脖子粗(cū )。
“装(zhuāng )满灰,干了以(yǐ )后打理(lǐ )干净,再装上(shàng )含舌头的竹筒(tǒng )进行封口,上(shàng )漆就行了!”
“不急!”
在(zài )刮毛前,先在(zài )猪蹄上刺一个(gè )小孔,插入小(🙍)(xiǎo )竹筒,宏山和(hé )陈平两(🐪)人轮换(huàn ),鼓着腮帮一(yī(🚊) )边吹气一边敲(qiāo )打猪皮(🦖),将猪(zhū )吹胀,方便淋(lín )水(🛍)去毛。
这是(shì )用来接猪血(📹)的(de ),凝固了用刀(dāo )子像切(💬)豆腐一(yī )样,切(qiē )成小块(kuài ),煮一(yī )煮就是(shì )一盆“血花(血旺)”。
陈(chén )子谦、宏元康也帮忙(máng )上手揪住猪耳(ěr )朵,直接将猪(zhū )拖到案板边,调整好位置。
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