“都(dōu )这(🕋)个时候(hòu )了(le ),明天再说嘛,这个时候(hòu )说不定(dìng )人(rén )家都睡了。”陈安摇(🦆)头。
猪尿泡,也是承载了一代(😥)人童年欢(huān )乐(lè )的好东(dōng )西(xī )了。
在刮毛(🧚)前,先在猪蹄(tí )上刺一(yī )个(🗨)(gè )小孔,插入小竹筒,宏山(shān )和陈平两(liǎng )人(rén )轮换,鼓着腮帮一边吹(chuī(🌉) )气(qì )一边敲(qiāo )打(dǎ )猪皮,将猪吹胀,方便淋(lín )水去毛(máo )。
猪肉分解完毕(🛹),就着案板(bǎn ),将那些(xiē )肉(rò(👽)u )分解成长条。
这是一种生(shēng )长缓慢(màn )的(de )美(🚯)味。
在山村里,只要村(cūn )子里(🕵)有年(nián )猪的叫声,年的气息立刻(kè )就(jiù )会(🌮)在整(zhěng )个(gè )村子里弥漫开(💊)来,在家家(jiā )户户之(zhī )间(jiān )钻来穿去。
最重要的是,只有饿了(le )一(yī )昼夜(📋)的猪才能“吊”出(chū )里(lǐ )面有“粉(fěn )”的粉肠。
陈安和宏山在(zài )将猪头(tóu )、(⏯)猪肠打理好以后,把那些(xiē(❄) )晾干水分(fèn )的(de )肉也放到缸里腌制好,到(dà(🚥)o )屋里看(kàn )了(le )下准备饭菜的(🎽)情况,两人(rén )也上手帮(bāng )忙。
距离桃源镇上十多里(lǐ )地(dì ),将猪(zhū )运(yù(🍠)n )送过去麻烦,他们家选择(zé )直接宰(zǎi )杀(shā )了再送去过秤评级。
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