在杀猪(zhū )这一块(kuài ),林金友经验丰富(🔩),估计得非常精(jīng )准,不(bú )亚于食(shí )品站的(de )验收员(yuán ),他估摸(😺)出来的(🎤)情况,偏差不(bú )大。
在(zài )刮毛前,先在猪蹄上刺一个(gè )小孔,插(🍦)入小(xiǎo )竹筒,宏山和(hé )陈平两人轮换,鼓着腮(sāi )帮一边(biān )吹(👩)气一(yī )边敲打猪皮,将猪吹胀,方(fāng )便淋水(shuǐ )去毛。
将棕绳(shé(♓)ng )交到在(zài )圈门口(kǒu )守着的宏山手里(lǐ ),陈安(ān )则是绕(rào )到(🅿)猪坐墩,抓着尾巴在手上一挽抓(zhuā )紧,使(shǐ )劲往上(shàng )前方一(🎲)(yī )提,陈(💯)(chén )平也上前帮着宏山往外(wài )一拉,轻松将(jiāng )黑猪轰出圈门(🍯)。
在山村里,只要村(cūn )子里有(yǒu )年猪的(de )叫声,年的气息立刻就(😀)会在整(zhěng )个村子(zǐ )里弥漫(màn )开来,在家家户户之间钻来(lá(🦁)i )穿去。
耿玉莲(lián )早端来(lái )簸箕,提来盐(yán )巴准备。猪肉分解完(📲)毕(bì ),要(🏾)趁(chèn )着猪肉(ròu )尚有余温,赶紧搓盐,抹上(shàng )花椒、辣(🍾)椒等(dě(🉐)ng )东西,用铁钩(gōu )子挂着晾晒。
接下来就(jiù )是由林(lín )金友动(dò(🍙)ng )手,割下猪头,开膛后卸下(xià )板油,取内脏(zāng ),一个(gè )个就开(kā(🦕)i )始找着里面的粉肠了。
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